材料：鸡半只、分钟葱、做出旨红姜、浓油生抽 、赤酱老抽 、烧鸡盐、分钟料酒 、做出旨红冰糖

　　预备：

　　1、浓油鸡切块

　　2、赤酱姜切片、烧鸡葱打葱结，分钟剩下的做出旨红葱切葱花

　　法度圭表类型：

　　1、锅中放安妥油，浓油爆喷喷喷喷喷鼻姜片

　　2
、赤酱3 、烧鸡4 、下鸡块拌炒  ，煎到鸡块外不雅微焦必定要，鸡油都出来

　　5  、倒进高压锅

　　6
、放葱结

　　7、安妥老抽

　　8、安妥生抽

　　9、放安妥冰糖

　　10、料酒多量

　　11 、晃下锅子，让酱油平均

　　12、盖上锅盖，除夜火5-8分钟，上汽，关火 ，焖到高压锅温馨。。(好吧，真实不晓得专业术语若何说)

　　13 、14、翻开，放安妥盐调味，假定不足咸的话

　　15 、开着锅盖
，最早拌炒

　　16、无缺上色，并且油跟酱油分袂

　　17、撒葱花

　　18、出锅啦，啃吧！

　　小贴士：

　　1  、鸡块必定要先煸炒，外不雅微焦黄
，多么烧出来的鸡肉会喷喷喷喷喷鼻良多

　　2、鸡油甚么的不要扔损掉落踪落 ，一同炒 
，有鸡油会喷喷喷喷喷鼻哈

　　3、上色的话，真实没有甚么讲究，白糖冰糖 ，我感应感染问题都不除夜的 ，主假定生抽老抽的比例，本身独霸好一样往常差不多是老抽 ：生抽----1:1.5 ，老抽不要太多 ，不然色彩黑乎乎哈

　　4 、末尾拌炒很次要
，必定要炒到油跟酱油分袂的感应感染 。。 。 。

　　5、不加水，用多量料酒便可

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